LA CUCHARUCA: TARTA DE QUESO Y NARANJA CON COBERTURA DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes base:
- 150 gr. de galletas tipo digestive
- 60 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

Ingredientes relleno:
- 500 gr. de queso batido
- 100 gr. de leche
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 100 gr. de zumo de naranja
- 4 hojas de gelatina neutra

Ingredientes cobertura:
- Mermelada de naranja con chocolate http://lacucharuca.blogspot.com.es/2012/12/mermelada-de-naranja-con-chocolate.html
- 1 hoja de gelatina neutra
- 3 cucharadas de agua

Elaboración thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos a velocidad progresiva 5-10. Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, y mezclamos a velocidad 5.

Forramos la base de un molde desmontable, aplastando bién la masa de las galletas. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua.

Calentamos un poquito el zumo de naranja, teniendo la precaución de que no llegue a hervir, y disolvemos en él las hojas de gelatina (escurridas).

Ponemos en el vaso el queso batido, la leche y el azúcar y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Añadimos el zumo de naranja y volvemos a mezclar 15 segundos a velocidad 4.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos "cuajar" en la nevera.

Para hacer la cobertura hidratamos la gelatina y la disolvemos en 3 cucharadas de agua tibia. Cuando esté totalmente disuelta mezclamos con la mermelada. Cubrimos la tarta con esta mezcla y dejamos la tarta en la nevera un par de horas.