MELOCOTÓN RELLENO DE ATÚN

Ingredientes:
- Melocotón en almibar
- Atún en lata
- Mahonesa

Elaboración:
Ponemos a escurrir el melocotón en almibar sobre papel absorvente. Mientras mezclamos el atún con la mahonesa.
Rellenamos las mitades de melocotón con el almibar.

Nota: Podemos añadir al relleno huevo cocido, gambas, bocas de mar.... (según nuestros gustos). También podemos sustituir la mahonesa por salsa rosa

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca

ENSALADA DE ESPINACAS, FRESAS, NUECES Y SESAMO CON VINAGRETA DE FRESAS

Ingredientes:
- Espinacas (frescas)
- Fresas
- Nueces
- Sésamo
- Acéite de oliva
-  Vingre de fresas http://lacucharuca.blogspot.com.es/2012/03/vinagre-de-fresas.html

Elaboración:
Colocamos las espinacas y encima las fresas, las nueces y el sésamo.
Preparamos un aliño mezclando acéite de oliva con vingre de fresas y regamos la ensalada con el.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ENSALADA DE LANGOSTINOS SALTEADOS Y PIÑA CON VINAGRETA DE FRAMBUESA

Ingredientes:
- Lechugas variadas
- Langostinos
- Piña en su jugo
- Acéite de oliva
- Vinagre de frambuesa

Elaboración:
Pelamos los langostinos y en una sarten con un poquito de aceite los salteamos (salpimentamos al gusto). Reservamos.
En un plato colocamos las lechugas, la piña troceada y los langostinos.
Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de frambuesa.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ENSALADA DE RAPE Y LANGOSTINOS CON VINAGRETA DE FRAMBUESA

Ingredientes:
- Rape
- Langostinos
- Rúcula
- Canónigos
- Aceite de oliva
- Vinagre de frambuesa
- Pimienta

Elaboración:
Preparamos el rape, puede ser cocido o al vapor (yo lo he hecho al vapor).
Pelamos los langostinos y los salteamos en una sarten con un poquito de aceite, salpimentamos al gusto.
Preparamos una cama con la rúcula y los canónigos (o con el tipo de ensalada que queramos), ponemos el rape desmigado encima y después los langostinos. Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de frambuesa.

Nota: Podemos sustituir el rape por merluza si os gusta más.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ENSALADA DE LANGOSTINOS CRUJIENTES

Ingredientes:
- Canónigos y rúcula
- Langostinos
- Piñones
- Huevo
- Aceite de oliva
- Salsa de soja

Elaboración:
Con ayuda de una picadora o de la thermomix picamos los piñones. No lo trituramos mucho, tiene que quedar un poco gordito.
Pelamos los langostinos dejando la última anilla y la cola.
Batimos los huevos.
Pasamos los langostinos por el huevo y a continuación por la harina de piñones. Los freimos en abundante aceite caliente y los dejamos escurrir en papel absorvente.
Colocamos la ensalada y encima los langostinos.
En una sarten con un poquito de aceite doramos unos piñones, cuando estén tostados añadimos salsa de soja y lo mezclamos bién. Regamos la ensalada con esta mezcla.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ENSALADA DE CANÓNIGOS, TOMATE Y ATÚN

Ingredientes:
- Canónigos
- Tomate
- Tacos de atún
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena

Elaboración:
Mezclamos los canónigos, con el tomate y los tacos de atún. Espolvoreamos con albahaca y aliñamos con aceite de oliva y vinagre de módena.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ENSALADA DE BOGAVANTE CON VINAGRETA DE NUECES Y PASAS

Ingredientes:
- Lechuga
- Bogavante (cocido)
- Aceite de oliva
- Vinagre de módena
- Nueces
- Pasas

Elaboración:
Preparamos una vinagreta mezclando a partes iguales el aceite con el vinagre y añadimos en trocitos las nueces y las pasas.
Hacemos una cama con la lechuga y colocamos el bogavante encima. Rociamos la ensalada con la vingreta que teniamos reservada.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ENSALADA DE CANÓNIGOS, NUECES Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:
- Canónigos
- Tomate
- Nueces
- Queso de cabra

Aliño:
- Mermelada de pimiento rojo http://lacucharuca.blogspot.com/2010/05/mermelada-de-pimiento-rojo.html
- Vinagre de módena
- Aceite de oliva

Elaboración:
Mezclamos los ingredientes para la ensalada.
Hacemos una vinagreta mezclando a partes iguales la mermelada de pimiento rojo, el aceite y el vinagre de módena.
Rociamos la ensalada con la vinagreta.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ENSALADA CON PERA, ZANAHORIA Y NUECES

Ingredientes:
- Lechuga
- Zanahoria rallada
- Pera
- Nueces
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de módena

Elaboración:
Mezclamos los ingredientes de la ensalada y aliñamos con aceite de oliva y vinagre de módena.

ENSALADA CHERRY

Ingredientes:
- Lechuga
- Tomates cherry
- Mozzarella
- 1 manzana golden
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico de modena
- Albahaca

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes de la ensalada y los aliñamos con albahaca, aceite y vinagre.

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes:
- Lentejas
- Aceitunas
- Atún
- Zanahoria rallada
- Bocas de mar
- Huevos cocido
- Tomate
- Aceite
- Mahonesa
- Mostaza

Elaboración:
Cocemos las lentejas como de costumbre, las lavamos y las escurrimos. Vamos añadiendo el resto de los ingredientes.

Aliñaremos con una mezcla de mahonesa y mostaza a partes iguales y aceite de oliva.

ENSALADA CAPRESE

Ingredientes:
- Mozzarella
- Tomate
- Albahaca
- Orégano
- Aceite de oliva

Elaboración:
Escurrir bién la mozzarella. Cortar los tomates y la mozzarella en rodajas. Aderezar con albahaca y orégano y rociar con aceite de oliva.

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Ingredientes:
- mezcla de lechugas
- tomate
- ajo
- cebolla
- gulas
- pimienta
- gambas
- migas de bacalao
- aceite de oliva
- jamón

Elaboración:
Salteamos los ajos y cuando estén doraditos añadimos las gulas, las gamas y la pimienta.
En otra sarten sofreimos cebollita hasta que esté transparente y añadimos las migas de bacalao ya desaladas.
Ponemos el jamón entre papel de cocina y lo metemos al microondas unos 1 ó 2 minutos (dependiendo de la potencia del microondas), al perder la humedad se queda seco y crujiente.

Hacemos una cama con la mezcla de lechugas, ponemos encima el tomate, despues las gulas y por último el bacalao.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.