VASITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

Ingredientes crema de naranja:

- 1 sobre de preparado de flan

- 600 gr. de leche

- 1 cuch. de esencia de naranja 

Ingredientes crema de naranja:

- 1 sobre de preparado de flan

- 100 gr. de chocolate

- 600 gr. de leche

Decoración:

- Galletas oreo o similar

- Gominolas (gusanos y arañas)

Elaboración thermomix:

Comenzamos por la crema de naranja. Colocamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos 90ºC velocidad 4. Finalizado el tiempo vertemos la mezcla en los vasitos y reservamos.

Para la crema de chocolate ponemos primero el chocolate en trozos en el vaso y con unos golpes de turbo lo trituramos. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos 90ºC velocidad 4. Echamos la crema de chocolate sobre la de naranja que tenemos en los vasitos, para que no se nos mezclen los colores iremos echando poco a poco la mezcla sobre una cuchara puesta al revés. Dejamos enfriar.

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos a velocidad 5 poco a poco hasta que consigamos la textura de la tierra. 

Cuando vayamos a servir decoramos los vasitos con la "tierra" de galleta y las gominolas.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

Ingredientes:

- 250 gr. de zanahoria

- 200 gr. de azúcar moreno

- 3 huevos

- un pellizco de sal

- 120 gr. de aceite de girasol

- 250 gr. de harina integral

- 1 sobre de levadura química

 

 

Elaboración thermomix:

     Pelamos y limpiamos las zanahorias. Las ponemos en el vaso en trozos y las rallamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de zanahoria de las paredes del vaso y volvemos a programar 5 segundos a velocidad 5. Reservamos las zanahorias en un bol.

     Añadimos el azúcar, los huevos y la sal, programamos 3 minutos a 37ºC velocidad 5. Despues volvemos a programar otros 3 minutos velocidad 5, pero esta vez sin temperatura.

     Incorporamos el aceite y mezclamos 10 segundos velocidad 5.

     Añadimos la harina, la levadura y la zanahoria que teniamos reservada, programamos 20 segundos a velocidad 3.

     Vertemos la mezcla en un molde y horneamos a 180ºC durante 45 minutos aprox. Yo en vez de utilizar el horno he usado la panificadora, en mi caso es el programa 12 (horneado).

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

BIZCOCHO DE LIMÓN CON GLASEADO DE LIMÓN

Ingredientes bizcocho:
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de maicena
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura
- la piel de 2 limones
- zumo de 1 limón
- 3 huevos
- 150 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
- 120 gr. de leche

Ingredientes glaseado:
- 150 gr. de azúcar
- zumo de 1 limón

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la harina, la maicena y el sobre de levadura, mezclamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos.

Ponemos en el vaso la piel de los limones y el azúcar, pulverizamos 30 segundos a velocidad 10.

Encima de las cuchillas ponemos la mariposa y añadimos los huevos. Programamos 3 minutos 37ºC velocidad 3. Finalizado el tiempo volvemos a programar 3 minutos velocidad 3 pero esta vez sin temperatura.

Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos 3 minutos a velocidad 3.

Incorporamos la leche y el zumo de 1 limón y batimos 10 segundos velocidad 2.

Programamos la máquina a velocidad 2 y por el bocal vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harinas que teniamos reservada.

Vertemos la mezcla en un molde y horneamos a 180ºC durante 45 minutos aprox. Yo en vez de utilizar el horno lo he usado la panificadora, en mi caso es el programa 12 (horneado).

 

Para hacer el glaseado pulverizamos el azúcar a velocidad 10 durante 10 segundos. Añadimos el zumo de 1 limón y mezclamos 10 segundos velocidad 5.

Echamos el glaseado por encima del bizcocho cuando este esté templadito.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TARTA MINNIE&DAISY CON BUTTERCREAM DE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

 

 

 

Ingredientes:

- 1 bizcocho

- Esencia de vainilla

- Fondant (blanco y/o colores)

 

Ingredientes buttercream de crema de chocolate y avellanas:

- 200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

- 100 gr. de azúcar glass

- 4 cucharadas soperas de crema de chocolate y avellanas (Nutella, Nocilla, http://lacucharuca.blogspot.com.es/2011/05/crema-de-chocolate-y-avellanas.html)

- 2 cucharadas soperas de leche

 

 

 

 

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt al que he añadido un poquito de esencia de vainilla).

 

 

Para elaborar la buttercream ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos, el azúcar glass y la crema de chocolate y avellanas. Batimos 1 minuto a velocidad 2. Añadimos la leche y mezclamos 4 minutos a velocidad 4.



Hacemos 3 capas con el bizcocho y cubrimos con la buttercream. Colocamos otra capa de bizcocho y cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula. Ponemos la tercera capa y repetimos la operación.

Cubrimos el bizcocho con el fondant y comenzamos a decorar con pequeñas florecitas de colores.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

TARTA MACETA DE MARGARITAS CON BUTTERCREAM DE CAFÉ

 

Ingredientes:
- 1 bizcocho
- 1 taza de café con azúcar
- Esencia de ron
- Fondant (blanco y amarillo)
- Kit Kat

Ingredientes buttercream café:
- 250 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 100 gr. azúcar glass
- 2 cucharaditas de café soluble

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Para elaborar la buttercream ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos, el azúcar glass y el café soluble. Batimos 1 minuto a velocidad 2 y después 4 minutos a velocidad 4.



Hacemos 3 capas con el bizcocho y rociamos la inferior con la mezcla de la taza de café  la esencia e ron y cubrimos con la buttercream. Colocamos otra capa de bizcocho y cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula. Ponemos la tercera capa y repetimos la operación.

 

Extendemos la fondant blanca y con ayuda de unos cortadores extraemos las margaritas (1 grande y otra más pequeña).

 

 

 

Con una esteca de bola estiramos los pétalos y pegamos la margarita pequeña encima de la grande. Con la esteca de bola hacemos hueco en el centro y pegamos un bolita de fondant amarillo.

 

 

 

Colocamos las margaritas en toda la superficie de la tarta.

 

 

 

Para hacer la maceta no tenemos más que ir colocando las barritas de kit kat hasta rodear todo el bizcocho.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

NATILLAS LIGERAS

Ingredientes:
- 1 l. de leche desnatada
- 50 gr. de fructosa
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 25 gr. de maizena
- 2 huevos
- Galletas (tipo maría)
- Canela

Elaboración thermomix:

Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos todos los ingrediente al vaso a excepción de las galletas y la canela. Mezclamos todo 10 segundos a velocidad 4.

Programamos 9 minutos a 90ºC velocidad 2 1/2.

Vertemos las natillas en los cuencos y colocamos una galleta encima. Las dejamos enfriar y las introducimos en la nevera. Espolvoreamos canela cuando vayamos a servir.

 

 

 

 

Notas: podeis sustituir la fructosa por 100 ó 120 gr. de azúcar, en función de lo dulce que os guste, y la esencia de vainilla por un sobrecito de azúcar avainillado.

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

COOKIES DE PASAS

Ingredientes:
- 150 gr. de pasas
- 175 gr. de harina
- 175 gr. de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 80 gr. de azúcar
- 80 gr. de azúcar moreno
- 180 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 huevos


Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 1 minutos velocidad espiga. Observamos si el amasado es homogeneo, si no es así volvemos a programar otro minuto velocidad espiga.

Echamos la masa sobre papel film y enrollamos formando un rulo. Lo introducimos en el frigorífico al menos durante 30 minutos para que se endurezca la masa.

Partimos el rulo en porciones de 1 cm de grosor aprox. las colocamos sobre la bandeja del horno (forrada con papel vegetal). Las introducimos en el horno, previamente precalentado, y horneamos a 180ºC durante 12 minutos.

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

TARTA FONDANT MARIPOSA DE CHOCOLATE Y FRESA

 

Ingredientes:
Bizcocho:
- 200 gr. de chocolate fondant
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar
- 450 gr. de harina
- 6 huevos
- 1 sobre de levadura química

Almibar de fresa:
- 4 ó 5 fresas
- 150 gr. de agua
- 100 gr. de azúcar
- 1/2 limón (zumo)

Relleno y decoración:
- Mermelada de fresa http://lacucharuca.blogspot.com.es/2013/05/mermelada-light-de-fresa-la-hierbabuena.html
- Fondant blanco y/o colores
- Colorantes
- Rotulador tinta comestible

Elaboración bizcocho thermomix:
Trituramos el chocolate a velocidad progresiva 5-10 y reservamos.
Ponemos en el vaso la mantequilla junto con el azúcar y programamos 4 minutos  37ºC a velocidad 4. A continuación volvemos a programar otro 4 minutos a velocidad 4 pero esta vez sin temperatura.
Mantenemos la velocidad 4 y vamos añadiendo a través del bocal los huevos uno a uno hasta que estén bién integrados en la masa.
Añadimos la harina junto con la levadura y el chocolate que teniamos reservado y mezclamos.
Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos al horno, previamente precalentado, durante 45 minutos aprox a 180ºC.

Elaboración almibar de fresa:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos a velocidad 5. Programamos 10 minutos 100 ºC  a velocidad 2.
Dejamos enfriar el almibar antes de utilizarlo.

Montaje tarta:
Abrimos el bizcocho por la mitad, rociamos la mitad inferior con el almibar y rellenamos con la mermelada.

Cubrimos toda la superficie del bizcocho, con ayuda de una espátula, con la mermelada.

Extendemos la fondant y cubrimos el bizcocho. Estiramos bién para cubrir toda la superficie y cortamos el sobrante.

Con ayuda de un cortapastas sacamos las mariposas y las pegamos sobre la tarta con ayuda de un pincel humedecido en agua.

Con el rotulador de tinta comestible dibujamos las trayectorias de las mariposas. 

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

MERMELADA LIGHT DE FRESA A LA HIERBABUENA

Ingredientes:
- 800 gr. de fresas
- 200 gr. de fructosa
- 3 ó 4 hojas de hierbabuena
- 1 limón (zumo)


Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso las fresas lavadas y las hojitas de hierbabuena, trituramos unos segundos (en función de si nos gusta encontrar trozos o no en la mermelada).

Añadimos la fructosa y el zumo de limón. Programamos 30 minutos temperatura varoma velocidad 2, sustituyendo el cubilete por el cestillo colocado boca abajo para evitar salpicaduras.
Transcurrido ese tiempo comprobamos la consistencia de la mermelada, si no es la deseada programamos 5 minutos más.
Llenamos los botes previamente esterilizados y los dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas.

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

VASITO MOJITO CHEESECAKE

Ingredientes:
- 150 gr. de galletas digestive
- Esencia de ron
- 250 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 250 gr. de queso mascarpone
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 200 ml de mojito
- 1 lima (zumo)
- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 sobre de gelatina de limón
- 400 ml. de agua
- Colorante azul

Elaboración thermomix:

Trituramos las galletas y la esencia de ron durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Repartimos las galletas trituradas en el fondo de los vasitos y reservamos.
Ponemos las mariposas en la cuchillas y añadimos los quesos, el mojito y el azúcar. Batimos a velocidad 3 durante 10-15 segundos.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua.

Calentamos un poquito el zumo de lima (en el micro), teniendo la precaución de que no llegue a hervir, y disolvemos en él las hojas de gelatina (escurridas). Añadimos el zumo por el bocal y mezclamos unos segundos a velocidad 4, hasta que veamos que está mezclado.

Vertemos esta mezcla en los vasitos sobre la base de galletas.
Hervimos 200 ml de agua, disolvemos el sobre de gelatina de limón y añadimos el resto del agua. Echamos unas gotitas de colorante azul para que la gelatina se vuelva verde. Echamos un poco de gelatina sobre cada vasito.

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

Nota: La esencia de ron la podemos sustituir por ron. El colorante azul lo utilizamos para cambiar el color de la gelatina de limón, así que se podría prescindir de él.

TARTA DE QUESO Y NARANJA CON COBERTURA DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes base:
- 150 gr. de galletas tipo digestive
- 60 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

Ingredientes relleno:
- 500 gr. de queso batido
- 100 gr. de leche
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 100 gr. de zumo de naranja
- 4 hojas de gelatina neutra

Ingredientes cobertura:
- Mermelada de naranja con chocolate http://lacucharuca.blogspot.com.es/2012/12/mermelada-de-naranja-con-chocolate.html
- 1 hoja de gelatina neutra
- 3 cucharadas de agua

Elaboración thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos a velocidad progresiva 5-10. Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, y mezclamos a velocidad 5.

Forramos la base de un molde desmontable, aplastando bién la masa de las galletas. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua.

Calentamos un poquito el zumo de naranja, teniendo la precaución de que no llegue a hervir, y disolvemos en él las hojas de gelatina (escurridas).

Ponemos en el vaso el queso batido, la leche y el azúcar y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Añadimos el zumo de naranja y volvemos a mezclar 15 segundos a velocidad 4.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos "cuajar" en la nevera.

Para hacer la cobertura hidratamos la gelatina y la disolvemos en 3 cucharadas de agua tibia. Cuando esté totalmente disuelta mezclamos con la mermelada. Cubrimos la tarta con esta mezcla y dejamos la tarta en la nevera un par de horas.

 

Nota: la cobertura si no tenemos mermelada de naranja con chocolate la podemos sustituir por mermelada de naranja o por gelatina de naranja.

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

SMOOTHIE DE MANGO, NARANJA Y ESPINACAS

Ingredientes:
- 1 mango
- 2 naranjas
- Espinacas
- 500 gr. de agua

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la fruta (pelada y troceada) y las espinacas. Trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.
Añadimos el agua y mezclamos unos segundo a velocidad 5.

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

SMOOTHIE DE NARANJA, PLÁTANO Y ESPINACAS

I


ngredientes:
- 2 naranjas
- 1 plátano
- Espinacas
- 500 gr. de agua


Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la fruta (pelada y troceada) y las espinacas. Trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.
Añadimos el agua y mezclamos unos segundo a velocidad 5.

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

MAGDALENAS DE MOJITO

Ingredientes:
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar moreno
- 200 gr. de mojito
- 200 gr de aceite de girasol
- 220 gr. de harina
- 1 pellizco de sal
- 1 sobre de levadura química


Elaboración con thermomix:
Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar moreno, programamos 3 minutos a 37ºC velocidad 5. Cuando finalice el tiempo volvemos a programar otros 3 minutos a velocidad 5 pero esta vez sin temperatura.
Añadimos el aceite de girasol y el mojito y batimos durante 5 segundos a velocidad 5.
Echamos en el vaso la harina, la sal y la levadura programamos 8 segundos a velocidad 6.
Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos en el frigorífico. A continuación vertemos la masa en las cápsulas, rellenando 2/3 e introducimos en el horno, previamente precalentado, a 220ºC durante 15 minutos.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- Aceite de oliva
- 800 gr. de agua
- Queso batido
- Curry

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla y la troceamos unos segundos a velocidad 4. Añadimos un chorro de aceite y sofreimos durante 7 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Añadimos las zanahorias y programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Agregamos el agua y el curry y programamos 25 minutos 100ºC velocidad 1.

Finalizado el tiempo esperamos que atempere un poquito, añadimos el queso batido y trituramos a velocidad progresiva 5-10.

 

Elaboración tradicional:

Sofreimos en un poco de aceite la cebolla y las zanahorias. Añadimos el agua y el curry y cocemos a fuego medio durante unos 20 minutos. Dejamos que se temple un poco, añadimos el queso batido y trituramos con una batidora.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

SMOOTHIE DE PERA, FRESAS Y LECHUGA

Ingredientes:
- 2 peras
- 250 gr. de fresas
- Lechuga
- 500 gr. de agua


Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la fruta (pelada y troceada) y las hojas de lechuga. Trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.
Añadimos el agua y mezclamos unos segundo a velocidad 5.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

Nota: Podemos utilizar cualquier tipo de lechuga, pero intentaremos evitar la iceberg ya que casi no tiene nutrientes.



 

SMOOTHIE DE NARANJA, PERA Y CANÓNIGOS

Ingredientes:
- 2 naranjas
- 2 peras
- Canónigos
- 500 gr. de agua

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la fruta (pelada y troceada) los canónigos. Trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto
Añadimos el agua y mezclamos unos segundo a velocidad 5.

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

SMOOTHIE DE PERA, FRESAS, ESPINACAS Y APIO

Ingredientes:
- 2 peras
- 200 gr. de fresas
- Espinacas
- 1 trocito de apio
- 500 gr. de agua

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la fruta limpia y troceada, las espinacas y el apio. Trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto (añadimos un poquito de agua si vemos que hace falta).
Incorporamos el resto del agua y mezclamos unos segundo a velocidad 5.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

Nota: Las proporciones de fruta y verdura las podeis variar a vuestro gusto. El apio tiene un sabor muy característico y muy fuerte por eso yo solo he añadido un trocito.

SMOOTHIE DE NARANJA, FRESA Y CANÓNIGOS

 

 

Ingredientes:
- 2 naranjas
- 200 gr. de fresas
- Canónigos
- 500 gr. de agua
- 2 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la fruta pelada y troceada, los canónigos y el azúcar y batimos a velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto (añadimos un poquito de agua si vemos que hace falta).
Incorporamos el resto del agua y mezclamos unos segundo a velocidad 5.

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

Nota: Las proporciones de fruta y verdura las modificaremos según nuestros gustos.

PIZZA INTEGRAL DE RÚCULA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:
- 100 gr. de agua
- 25 gr. de aceite de oliva 
- 10 gr. de levadura prensada 
- 200 gr. de harina integral
- Sal
- Salsa de tomate
- Rúcula
- Queso de cabra
- Mozarella
- Orégano

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 1 minuto a 37ºC velocidad 4. Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina y la sal y programamos 1 minuto a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar mínimo media hora.

Metemos la masa extendida en el horno a 250ºC unos 10 minutos. Pintamos la superficie con tomate y espolvoreamos con queso mozarella y añadimos un poquito de orégano. Introducimos de nuevo al horno hasta que se funda el queso.

A continuación añadimos la rúcula y el queso de cabra y gratinamos.

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.