ESCOBAS DE BRUJA

Ingredientes:
- Colines
- Queso en lonchas
- Cebollino

Elaboración:

Las lonchas de queso suelen ser cuadradas, así que primero las recortamos para dejarlas de forma rectangular. Después hacemos los "pelos" de la escoba con unos cortes teniendo cuidado de no cortar hasta el final. 

Cogemos un palito de pan y lo vamos enrollando con el queso. Para sujetarlo lo atamos con cebollino.

Espero que os guste y  hasta la próxima recetuca.

QUESO CON MERMELADA DE PIMIENTOS Y CRUJIENTE DE CEBOLLA

Ingredientes:
- Queso cortado en cuña (yo he utilizado queso semicurado)
- Mermelada de pimiento rojo http://lacucharuca.blogspot.com.es/2010/05/mermelada-de-pimiento-rojo.html
- Cebolla frita crujiente

Elaboración:
Encima de cada trocito de queso ponemos un poco de mermelada y espolvoreamos la cebolla frita.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca

CREMA DE CALABAZA

 

Ingredientes:
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 500 gr. de calabaza
- 400 gr. de agua
- aceite de oliva
- sal
- pimienta


Elaboración thermomix:
Ponemos en el vaso el puerro y la zanahoria limpios y troceamos unos segundos a velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula y añadimos un chorrito de aceite de olivia. Programamos 10 minutos a 100ºC velocidad cuchara.
Incorporamos la calabaza, el agua y salpimentamos al gusto. Programamos 30 minutos 100ºC velocidad 1.
Dejamos enfriar un poco y trituramos a velocidad progresiva 5-10.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

MELOCOTÓN RELLENO DE ATÚN

Ingredientes:
- Melocotón en almibar
- Atún en lata
- Mahonesa

Elaboración:
Ponemos a escurrir el melocotón en almibar sobre papel absorvente. Mientras mezclamos el atún con la mahonesa.
Rellenamos las mitades de melocotón con el almibar.

Nota: Podemos añadir al relleno huevo cocido, gambas, bocas de mar.... (según nuestros gustos). También podemos sustituir la mahonesa por salsa rosa

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca

DELICIAS DE QUESITOS

Ingredientes:
- Quesitos en porciones
- Pan rallado
- Huevo batido

Elaboración:
Pasamos los quesitos por el pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado. Freimos en abundante aceite caliente y los ponemos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes.

Nota: los podemos servir con mermelada de frutos rojos, de fresa, salsa de soja...

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

MAGDALENAS DE BACON Y QUESO

Ingredientes:
- 100 gr. de bacon (en taquitos)
- 2 huevos
- 50 gr. de leche
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de queso rallado
- 40 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 10 gr. de levadura química

Elaboración thermomix:

Troceamos el bacon 4 segundos velocidad 5 y reservamos.

Ponemos en el vaso los huevos y la leche, programamos 4 segundos velocidad 4.

Añadimos la harina y la levadura y mezclamos 8 segundos a velocidad 2. Incorporamos la mantequilla, el bacon y el queso y mezclamos 4 segundos velocidad 2.

Vertemos la mezcla sobre las cápsulas, rellenando 3/4 partes. Introducimos los moldes en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 15 minutos aprox.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

MINITORTILLAS DE PATATA AL HORNO

Ingredientes:
- Cebolla
- Patatas
- Huevos

Elaboración:
Preparamos la cebolla (si no os gusta podeís prescindir de ella) y las patatas como tengamos costumbre (fritas, microondas..). Mientras batimos los huevos (podeís añadir un chorrito de leche). Cuando tengamos las patatas listas las vertemos en los huevos batidos, removemos y lo dejamos reposar unos minutillos, para que luego queden más jugosas. Echamos la mezcla en unos moldes de silicona de magdalenas o en flaneras individuales.
Introducimos los moldes en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 15 minutos aprox (hasta que veais que está cuajada la tortilla). La bandeja del horno la colocaremos en su posición más baja para facilitar que las minitortillas se cuajen por la parte de abajo.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS Y PAVO

Ingredientes:
- 8 espárragos
- 8 lonchas de pechuga de pavo o jamón york
- 1 huevo
- Harina

Elaboración:
Enrollamos cada espárrago en un loncha de pechuga de pavo. Pasamos los rollitos por huevo y harina.
Freimos los rollitos en aceite caliente y los escurrimos con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Se pueden comer fríos o calientes.

Variaciones: Podemos poner también una loncha de queso alrededor del espárrago, así al freirlo se fundirá. Si queremos hacer los rollitos más ligeros bastará con no freirlos, simplemente enrollar el pavo en el espárrago.
Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ROLLITOS DE ESPÁRRAGOS Y SALMÓN

Ingredientes:
- 8 espárragos
- 8 lonchas de salmón ahumado
- 1 huevo cocido

Elaboración:
Escurrimos los espárragos y enrollamos cada espárrago en el salmón ahumado. Rallamos por encima el huevo cocido.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca

PATÉ DE CANGREJO

Ingredientes:
- 250 gr. de palitos de cangrejo o surimi
- 2 huevos cocidos
- 50 gr. de tomate frito
- 50 gr. de mahonesa
- 2 hojas de gelatina neutra

Elaboración:
Batimos todos los ingredientes y lo dejamos reposar mínimo 2 horas antes de comerlo.
Las hojas de gelatinas las tendremos unos 10 minutos en agua fría y las escurriremos bién antes de introducirlas con el resto de ingredientes en la batidora.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes:
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de aceie de girasol
- 400 gr. de bacalao desmigado (desalado, sin piel ni espinas)
- 70 gr. de leche
- Pimienta blanca

Elaboración tmx:
Troceamos los ajos durante 5 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos de los ajos del interior del vaso con la espátula hacia las cuchillas.
Intoducimos los aceites y programamos 6 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Vertimos los aceites en una jarra resistente al calor y reservamos.
Sin lavar el vaso metemos el bacalao, la leche y la pimienta. Programamos 6 minutos temperatura varoma velocidad 1. Abrimos la tapa, quitamos el vaso de la máquina y dejamos templar durante 10 minutos.
Ponemos el vaso en la máquina y trituramos 30 segundos velocidad 5-10. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.
Con el cubilete puesto en la tapa ponemos en marcha la thermo a velocidad 5 y sin tiempo, vamos vertiendo poco a poco el aceite que teníamos reservado.
Cuando esté todo bien ligado volcamos la mezcla en un bol y reservamos en el frigorífico.

MAGDALENAS DE ATÚN Y TOMATE

Ingredientes:
- 4 latas de atún
- 50 gr. de tomate frito
- 60 gr. de nata
- 4 huevos
- 90 gr. de queso emental rallado
- Hierbas provenzales
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de levadura química

Elaboración tmx:
Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos en el vaso y batimos durante 2 minutos a velocidad 4.
Quitamos las mariposas y añadimos el tomate, la nata, el queso, las hierbas provenzales, la sal, la pimienta y la levadura, mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Agregamos el atún escurrido y desmenuzado. Mezclamos unos segundos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla en los moldes y los introducimos al horno, previamente precalentado, a 220ºC durante unos 15 minutos.

Elaboración tradicional:
Batimos bién los huevos y vamos añadiendo el resto de ingredientes.
Vertemos la mezcla en los moldes y los introducimos al horno, previamente precalentado, a 220ºC durante unos 15 minutos.

CARACOLAS DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:
- 150 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo
- 20 gr. de levadura prensada
- 400 gr. de harina de fuerza
- 10 gr. de sal
- Mantequilla fundida
- Jamón york
- Queso en lonchas

Elaboración con tmx:
Ponemos en el vaso la leche con la mantequilla y programamos 2 min. temperatura 37ºC velocidad 2 1/2. Añadimos las yemas y la levadura, mezclamos 10 segundos a velocidad 2.
A continuación agregamos la harina y la sal, mezclamos 15 segundos a velocidad 6 y después programamos 2 minutos velocidad espiga.
Dejamos levar la masa hasta que tenga el doble de su volumen inicial. Desgasificamos la masa y dejamos levar de nuevo.
Dividimos la masa en dos y la estiramos formando un rectángulo con ayuda de un rodillo. Pincelamos toda la superficie de la masa con mantequilla fundida (excepto los extemos que aplicaremos agua para que quede la masa bién sellada). Rellenamos con jamón y queso y lo enrollamos como si fuese un brazo gitano. A continuación cortamos el rollo en rodajitas y las colocamos en papel  de hornear en la bandeja del horno.
Lo dejamos reposar un ratito y los pintamos con huevo batido. Metemos las caracolas al horno previamente precalentado y horneamos durante unos 10 minutos aprox. a 200ºC.

Nota: Se pueden congelar después de horneadas.