LA CUCHARUCA: REPOSTERIA CREATIVA

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TARTA MINNIE&DAISY CON BUTTERCREAM DE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

Ingredientes:

- 1 bizcocho

- Esencia de vainilla

- Fondant (blanco y/o colores)

Ingredientes buttercream de crema de chocolate y avellanas:

- 200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

- 100 gr. de azúcar glass

- 4 cucharadas soperas de crema de chocolate y avellanas (Nutella, Nocilla, http://lacucharuca.blogspot.com.es/2011/05/crema-de-chocolate-y-avellanas.html)

- 2 cucharadas soperas de leche

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt al que he añadido un poquito de esencia de vainilla).

Para elaborar la buttercream ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos, el azúcar glass y la crema de chocolate y avellanas. Batimos 1 minuto a velocidad 2. Añadimos la leche y mezclamos 4 minutos a velocidad 4.

Hacemos 3 capas con el bizcocho y cubrimos con la buttercream. Colocamos otra capa de bizcocho y cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula. Ponemos la tercera capa y repetimos la operación.

Cubrimos el bizcocho con el fondant y comenzamos a decorar con pequeñas florecitas de colores.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TARTA MACETA DE MARGARITAS CON BUTTERCREAM DE CAFÉ

Ingredientes:
- 1 bizcocho
- 1 taza de café con azúcar
- Esencia de ron
- Fondant (blanco y amarillo)
- Kit Kat

Ingredientes buttercream café:
- 250 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 100 gr. azúcar glass
- 2 cucharaditas de café soluble

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Para elaborar la buttercream ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos, el azúcar glass y el café soluble. Batimos 1 minuto a velocidad 2 y después 4 minutos a velocidad 4.

Hacemos 3 capas con el bizcocho y rociamos la inferior con la mezcla de la taza de café la esencia e ron y cubrimos con la buttercream. Colocamos otra capa de bizcocho y cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula. Ponemos la tercera capa y repetimos la operación.

Extendemos la fondant blanca y con ayuda de unos cortadores extraemos las margaritas (1 grande y otra más pequeña).

Con una esteca de bola estiramos los pétalos y pegamos la margarita pequeña encima de la grande. Con la esteca de bola hacemos hueco en el centro y pegamos un bolita de fondant amarillo.

Colocamos las margaritas en toda la superficie de la tarta.

Para hacer la maceta no tenemos más que ir colocando las barritas de kit kat hasta rodear todo el bizcocho.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TARTA FONDANT MARIPOSA DE CHOCOLATE Y FRESA

Ingredientes:
Bizcocho:
- 200 gr. de chocolate fondant
- 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 gr. de azúcar
- 450 gr. de harina
- 6 huevos
- 1 sobre de levadura química

Almibar de fresa:
- 4 ó 5 fresas
- 150 gr. de agua
- 100 gr. de azúcar
- 1/2 limón (zumo)

Relleno y decoración:
- Mermelada de fresa http://lacucharuca.blogspot.com.es/2013/05/mermelada-light-de-fresa-la-hierbabuena.html
- Fondant blanco y/o colores
- Colorantes
- Rotulador tinta comestible

Elaboración bizcocho thermomix:
Trituramos el chocolate a velocidad progresiva 5-10 y reservamos.
Ponemos en el vaso la mantequilla junto con el azúcar y programamos 4 minutos 37ºC a velocidad 4. A continuación volvemos a programar otro 4 minutos a velocidad 4 pero esta vez sin temperatura.
Mantenemos la velocidad 4 y vamos añadiendo a través del bocal los huevos uno a uno hasta que estén bién integrados en la masa.
Añadimos la harina junto con la levadura y el chocolate que teniamos reservado y mezclamos.
Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos al horno, previamente precalentado, durante 45 minutos aprox a 180ºC.

Elaboración almibar de fresa:
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos a velocidad 5. Programamos 10 minutos 100 ºC a velocidad 2.
Dejamos enfriar el almibar antes de utilizarlo.

Montaje tarta:
Abrimos el bizcocho por la mitad, rociamos la mitad inferior con el almibar y rellenamos con la mermelada.

Cubrimos toda la superficie del bizcocho, con ayuda de una espátula, con la mermelada.

Extendemos la fondant y cubrimos el bizcocho. Estiramos bién para cubrir toda la superficie y cortamos el sobrante.

Con ayuda de un cortapastas sacamos las mariposas y las pegamos sobre la tarta con ayuda de un pincel humedecido en agua.

Con el rotulador de tinta comestible dibujamos las trayectorias de las mariposas.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TARTA FONDANT NAVIDEÑA CON BUTTERCREAM DE VAINILLA

Ingredientes:
- 1 bizcocho
- Almibar
- Fondant (blanco y colores)
- Colorantes

Ingredientes buttercream vainilla:
- 250 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 100 gr. azúcar glass
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Mientras elaboramos la buttercream. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos, el azúcar glass y la vainilla líquida. Batimos 1 minuto a velocidad 2 y después 4 minutos a velocidad 4.

Abrimos el bizcocho por la mitad, rociamos la mitad inferior con el almibar y rellenamos con la buttercream.

Cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula.

Extendemos la fondant y cubrimos el bizcocho. Estiramos bién para cubrir toda la superficie y cortamos el sobrante.

Con ayuda de un cortapastas sacamos las estrellitas y las hojas y las pegamos sobre la tarta con ayuda de un pincel humedecido.

Para modelar el árbol de navidad hacemos una bola de fondant con forma de pera y con ayuda de una tijera vamos cortando pequeñas porciones simulando las hojas.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CUPCAKES MARIQUITAS

Ingredientes:
- 200 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 170 gr. de leche
- 170 gr. de aceite de girasol
- 270 gr. de harina
- Esencia de vainilla
- 1 sobre de levadura química
- Fondant negro, rojo y blanco
- Rotulador negro comestible

Elaboración thermomix:
Ponemos el azúcar en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 5-10.
Echamos los huevos y programamos 2 minutos a 37 ºC velocidad 5.
Añadimos la leche, el aceite y la esencia de vainilla y batimos durante 10 segundo a velocidad 5.
Incorporamos la harina y la levadura y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.
Llenamos las cápsulas (aprox. 3/4 partes) y las introducimos al horno, previamente precalentado, durante unos 20 minutos aprox a 180 ºC.
Dejamos enfriar los cupcakes antes de decorarlos.
Con el fondant rojo y negro damos forma al cuerpo de la mariquita. Con ayuda de una dibujamos la división de las alas y la boca.
Con el fondant blanco hacemos los ojos y con el rotulador negro comestible dibujamos la pupila.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TARTA FONDANT MINNIE CON BUTTERCREAM DE MELOCOTÓN

Ingredientes:
- 1 bizcocho
- Almibar
- Fondant blanco y/o rosa
- Colorante rosa

Ingredientes buttercream melocotón:
- 250 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 100 gr. azúcar glass
- 3 mitades de melocotón en almibar

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Mientras elaboramos la buttercream. Ponemos en el vaso de la thermomix las 3 mitades de melocotón y trituramos hasta conseguir un puré. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos y el azúcar glass. Batimos 1 minuto a velocidad 2 y después 4 minutos a velocidad 4.

Abrimos el bizcocho por la mitad, rociamos la mitad inferior con el almibar y rellenamos con la buttercream.

Cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula.

Extendemos la fondant y cubrimos el bizcocho.

Estiramos bién para cubrir toda la superficie.

Teñimos el fondant blanco con colorante rosa. Lo estiramos y con ayuda de un cortapastas sacamos las estrellitas y las pegamos sobre la tarta con ayuda de un pincel humedecido.

Terminamos de decorar.

TARTA FONDANT CUMPLEAÑOS

Ingredientes:
- 2 bizcochos (uno mediano y otro grande)
- Almibar
- Mermelada (yo he utilizado esta http://lacucharuca.blogspot.com.es/2011/09/mermelada-de-nectarina-con-anis.html)
- Fondant blanca y/o colores
- Colorantes

Elaboración:
Hacemos 2 bizcochos (de distinto tamaño) siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Les quitamos el copete, para que sean lo más uniformes posible, y los partimos por la mitad.

Rociamos la parte inferior con unas cucharadas de almibar y rellenamos con mermelada.

Ponemos la parte superior encima y cubrimos todo el bizcocho con mermelada, quitando el exceso con una espátula.

Estiramos la fondant y cubrimos el primer bizcocho.

Con una pajitas hacemos los "pilares" para que no se nos hunda el bizcocho de arriba en el de abajo (con 5 es suficiente).

Estiramos la fondant y cubrimos el segundo bizcocho.

Montamos la tarta poniendo un bizcocho encima del otro y comenzamos a decorar la tarta.

Y este es el resultado final:

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

DECORACIÓN DE GALLETAS Y CUPCAKES

Debido a que mi primer intento con la fondant fue un poco desastroso decidí hacer un curso. Buscando en internet dí con la página de una escuela de cocina bastante interesante, se trata de La Opípara (aquí os dejo el enlace donde teneís toda la información sobre la escuela y sus cursos: http://www.escuela-opipara.com/). Ayer hice el curso de decoración de galletas y cupcakes, aunque el curso fue cortito (4 horas) fue intenso y nos dió tiempo a decorar 4 galletas y 4 cupcakes. Pablo nos hizo muy interesante y amena la clase, si antes ya me llamaba la atención el tema del fondant, creo que ahora ya me ha picado el gusanillo (muchas gracias por todo Pablo).

Os dejo las creaciones que hicimos ayer: