BIZCOCHO INTEGRAL DE ZANAHORIA

Ingredientes:

- 250 gr. de zanahoria

- 200 gr. de azúcar moreno

- 3 huevos

- un pellizco de sal

- 120 gr. de aceite de girasol

- 250 gr. de harina integral

- 1 sobre de levadura química

 

 

Elaboración thermomix:

     Pelamos y limpiamos las zanahorias. Las ponemos en el vaso en trozos y las rallamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de zanahoria de las paredes del vaso y volvemos a programar 5 segundos a velocidad 5. Reservamos las zanahorias en un bol.

     Añadimos el azúcar, los huevos y la sal, programamos 3 minutos a 37ºC velocidad 5. Despues volvemos a programar otros 3 minutos velocidad 5, pero esta vez sin temperatura.

     Incorporamos el aceite y mezclamos 10 segundos velocidad 5.

     Añadimos la harina, la levadura y la zanahoria que teniamos reservada, programamos 20 segundos a velocidad 3.

     Vertemos la mezcla en un molde y horneamos a 180ºC durante 45 minutos aprox. Yo en vez de utilizar el horno he usado la panificadora, en mi caso es el programa 12 (horneado).

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

BIZCOCHO DE LIMÓN CON GLASEADO DE LIMÓN

Ingredientes bizcocho:
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de maicena
- 150 gr. de azúcar
- 1 sobre de levadura
- la piel de 2 limones
- zumo de 1 limón
- 3 huevos
- 150 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
- 120 gr. de leche

Ingredientes glaseado:
- 150 gr. de azúcar
- zumo de 1 limón

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la harina, la maicena y el sobre de levadura, mezclamos 10 segundos a velocidad 5 y reservamos.

Ponemos en el vaso la piel de los limones y el azúcar, pulverizamos 30 segundos a velocidad 10.

Encima de las cuchillas ponemos la mariposa y añadimos los huevos. Programamos 3 minutos 37ºC velocidad 3. Finalizado el tiempo volvemos a programar 3 minutos velocidad 3 pero esta vez sin temperatura.

Añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos 3 minutos a velocidad 3.

Incorporamos la leche y el zumo de 1 limón y batimos 10 segundos velocidad 2.

Programamos la máquina a velocidad 2 y por el bocal vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harinas que teniamos reservada.

Vertemos la mezcla en un molde y horneamos a 180ºC durante 45 minutos aprox. Yo en vez de utilizar el horno lo he usado la panificadora, en mi caso es el programa 12 (horneado).

 

Para hacer el glaseado pulverizamos el azúcar a velocidad 10 durante 10 segundos. Añadimos el zumo de 1 limón y mezclamos 10 segundos velocidad 5.

Echamos el glaseado por encima del bizcocho cuando este esté templadito.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

BRIOCHE

Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 225 gr. de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panadería
- 55 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

Elaboración panificadora:

Ponemos en la cubeta de la panificadora los huevos batidos, el agua de azahar, la sal, el azúcar, la leche, la harina de fuerza con la levadura y la mantequilla cortada en taquitos.

Introducimos la cubeta en la panificadora y seleccionamos el programa dulce (en el caso de mi panificadora es el programa 4), el peso (750 gr.) y el grado de tueste (bajo).

Al finalizar el programa sacamos el brioche y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.

 

 

 

Elaboración tradicional:

Amasamos todos los ingredientes a excepción de la mantequilla. Cuando estén bién unidos incorporamos la mantequilla en dados y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y brillante.

cortada a dados.

Pulverizamos la masa con un poquito de agua y cubrimos con un paño, lo dejamos reposar hasta que haya doblado su volumen.

Enharinamos una superficie, volcamos la masa y vamos haciendo los brioche. Los cubrimos y los dejamos reposar durante unos 45 min. aprox.

Pintamos los bollitos con huevo y los horneamos a 180ºC durante 15 ó 20 min. aprox.

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

PANECILLOS DE LECHE CON BAYAS DE GOJI

Las bayas de goji son una especie de "pasas", que se pusieron muy de moda hace unas temporadas, contienen gran cantidad de sustancias antioxidantes y vitaminas. Aquí http://www.bayasgoji.es/ podreís saber más sobre las famosas bayas.

Ingredientes:
- 300 gr. de leche
- 50 gr. de manteca de cerdo ibérico
- 25 gr. de levadura prensada
- 60 gr. de azúcar
- 550 gr. de harina
- 50 gr. de bayas de goji
- Sal
- 1 huevo (batido para pincelar)


Elaboración thermomix:
Ponemos la leche, la manteca, la levadura y el azúcar en el vaso y programamos 4 minutos 37ºC a velocidad 2.
A continuación añadimos la harina y la sal y programamos 3 minutos velocidad espiga. Incorporamos las bayas y amasamos 1 minuto más.
Dejamos la masa levar (mínimo 30 minutos)
Damos forma a los panecillos y los pincelamos con el huevo batido.
Horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos aprox.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

BIZCOCHO DE PLATANO Y CHOCOLATE

Ingredientes:
- 250 gr. de plátano
- 50 gr. de chocolate fondant
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 70 gr. de acéite de girasol
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química

Elaboración thermomix:
Ponemos el chocolate en el vaso y lo troceamos unos segundos a velocidad 5, lo reservamos.
A continuación trituramos los plátanos a velocidad 5 - 6.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el azúcar y los huevos, programamos 3 minuntos 37ºC velocidad 4. Volvemos a programar 3 minutos 37ºC pero esta vez sin temperatura.
Quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos el aceite y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.
Agregamos la harina, la levadura y la sal, mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Añadimos los trocitos de chocolate y terminamos de mezclar con la espátula.
Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante 45 minutos aprox.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

PAN DE BRIOCHE AL VAPOR

Ingredientes:
- 45 gr. de leche
- 15 gr. de levadura prensada
- 2 huevos
- 250 gr. de harina de fuerza
- 30 gr. de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 50 gr. de mantequilla

Elaboración thermomix:
Echamos la leche en el vaso y programamos 30 segundos 37ºC velocidad 1. Añadimos la levadura y programamos 10 segundos velocidad 3.
Incorporamos los huevos, la harina, el azúcar y la sal y mezclamos 30 segundos velocidad 6.
Amasamos 1 minuto y medio a velocidad espiga, mientras vamos añadiendo la mantequilla a trocios por el bocal.
Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora. Transcurrido el tiempo bajamos la masa con ayuda de la espátula y amasamos 30 segundos velocidad espiga.
Ponemos la masa en un molde y lo introducimos dentro del Varoma, lo dejamos reposar hasta que doble su volumen (45 minutos aprox).
Echamos agua en el vaso hasta cubrir las cuchillas, colocamos en varoma y programamos 45 minutos velocidad 1 temperatura varoma.

Elaboración tradicional:
En la leche templada disolvemos la levadura. A continuación añadimos los huevos, la harina, el azúcar y la sal y amasamos. Vamos incorporando la mantequilla poco a poco mientras seguimos amasando.
Dejamos reposar la masa durante 1 hora. Transcurrido el tiempo introducimos la masa en un molde y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Lo podemos hacer en una vaporera o bién al horno. Lo hornearemos durante 20 ó 25 minutos a 180ºC.

Nota: Sale un pan muy blanco, si queremos que coja un poco de color bastará con meterlo unos minutillos al horno. Se puede comer tal cual o tostar las rebanadas en el tostador.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Ingredientes:
- 4 huevos
- 200 gr. de azúcar o equivalente en edulcorante
- 200 gr. de leche
- 150 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 gr. de almendra
- 150 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química

Elaboración thermomix:
Trituramos las almendras a velocidad progresiva 5-10 y reservamos.
 Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 5 minutos 37ºC velocidad 2.
Añadimos la mantequilla y batimos 10 segundos velocidad 2. Incorporamos la leche y mezclamos 10 segundos velocidad 2.
Quitamos la mariposa y añadimos la harina, la levadura y las almendras molidas y mezclamos durante 6 segundos velocidad 5.
Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos al horno, previamente precalentado, durante 45 minutos aprox a 180ºC.

Elaboración tradicional:
Batimos los huevos junto con el azúcar. Incorporamos la mantequilla y seguimos batiendo. Echamos la leche y mezclamos.
Incorporamos la harina, la levadura y las almendras molidas y mezclamos hasta que esté homogeneo.
Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos al horno, previamente precalentado, durante 45 minutos aprox a 180ºC.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes:
- 250 gr. de azúcar o equivalente en edulcorante
- 1 naranja
- 3 huevos
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 yogurt natural
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal

Elaboración con thermomix:
Ponemos en el vaso el azúcar, la naranja (sin pelar cortada en cuartos) y los huevos, programamos 3 minutos 37ºC velocidad 5.
A continuación añadimos la mantequilla y el yogurt y mezclamos 5 segundos velocidad 4. Echamos la harina, la levadura y la sal y programamos 15 segundos velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula.
Vertemos la mezcla en un molde y lo introducimos en el horno, previamente precalentado, durante unos 45 minutos aprox a 180ºC.

Elaboración tradicional:

Con ayuda de una batidora trituramos una naranja y lo mezclamos con el azúcar y los huevos. A continuación añadimos la mantequilla y el yogurt y seguimos mezclando.

Por último incorporamos la harina, la levadura y la sal. Cuando esté todo bién mezclado lo vertimos en un molde y lo introducimos en el horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 45 minuntos aprox.

Espero que os guste y hasta la proxima recetuca.

BOLLOS DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (397 gr.)
- 1 medida de la lata de leche de agua (templada)
- 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 5 huevos (4 para la masa y 1 para pintar los bollitos)
- 1 cucharada de sal
- 1 Kg de harina de fuerza
- 50 gr. levadura prensada

Elaboración con thermomix:
Echamos la leche condensada en el vaso. Calentamos un poquito el agua , disolvemos la levadura y lo añadimos al vaso. Mezclamos 5 segundos a velocidad 5.
Añadimos los huevos y la mantequilla y batimos 5 segundos a velocidad 5.
Por último incorporamos la sal y la harnina, mezclamos 1 minuto velocidad 6 y despues amasamos 5 minutos velocidad espiga.
Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno, vamos colocando los bollitos encima y los pincelamos con el huevo batido. Horneamos unos 12 minutos a 180ºC.

Elaboración tradicional:
En un bol grande echamos la leche condensada. Calentamos el agua, disolvemos la levadura y lo añadimos a la leche condensada. Mezclamos bién.
Añadimos los huevos batidos y la mantequilla y seguimos mezclando. Por último vamos echando la sal y la harina y se amasa.
Dejamos levar la masa hasta que doble su volumen. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno, vamos colocando los bollitos encima y los pincelamos con el huevo batido. Horneamos unos 12 minutos a 180ºC.


Nota: Se pueden espolvorear los bollo con azúcar antes de hornearlos o añadir pepitas de chocolate.

BIZCOCHO DE PERA

Ingredientes:
- 130 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 200 gr. harina
- 3 peras
- 3 huevos
- 150 gr. azúcar o equivalente en edulcorante
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal

Elaboración tmx:
Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos 37ºC velocidad 3. Cuando termine programamos de nuevo 3 minutos velocidad 3 sin temperatura.
Añadimos la mantequilla y mezclamos 20 segundos a velocidad 2.
Agregamos la harina, la levadura y la sal y programamos 10 segundos a velocidad 2 1/2. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
Vertemos la mezcla en un molde y distribuimos las peras troceadas.
Metemos al horno previamente precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

Elaboración tradicional:
Mezclamos los huevos con el azúcar. Después incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente. A continuación agregamos la harina con la levadura y un pellizquito de sal.
Cuando este todo bién mezclado lo vertemos en un molde y colocamos las peras troceadas. Lo introducimos en el horno previamente precalentado, a 180ºC durante unos 30 minutos

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE KIWI

Ingredientes:
- 2 kiwis
- La piel de 1 naranja
- La piel de 1 limón
- 125 gr. de fructosa
- 3 huevos
- 75gr. de aceite de girasol
- 250 gr. de harina integral
- 1 sobre de levadura química


Elaboración con tmx:
Ponemos las pieles de la naranja y el limón en el vaso y las trituramos a velocidad progresiva 5-10, reservamos.
Echamos el azúcar en el vaso y programamos 10 segundo a velocidad 10. Añadimos las ralladuras de la naranja y el limón y los kiwis pelados, trituramos 10 segundos a velocidad 7.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y batimos 3 minutos 37ºC velocidad 3. Cuando finalice volvemos a programar 3 minutos a velocidad 3 pero sin temperatura.
Quitamos la maripos y añadimos la harina y la levadura. Batimos durante 5 segundos a velocidad 2, terminamos de mezclar con la espátula.
Vertemos la mezcla en los moldes y los introducimos al hormo, previamente precalentado, a 180ºC durante 30 minutos aprox.

Elaboración tradicional:
Pelamos los kiwis y los trituramos con ayuda de una batidora.
Mezclamos el azúcar, con la ralladura de la naranja y el limón y el puré de los kiwis. A continuación añadimos los huevos y mezclamos bién. Después agregamos la harina y la levadura y mezclamos hasta que esté homogeneo.
Vertemos la mezcla en los moldes y los introducimos al hormo, previamente precalentado, a 180ºC durante 30 minutos aprox.

BIZCOCHO DE PLATANO

Ingredientes:
- 200 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química
- 250 gr. de plátanos pelados y maduros
- 200 gr. de azúcar glass
- 3 huevos
- 70 gr. de aceite de girasol

Elaboración tmx:
Introducimos la harina y la levadura en el vaso y tamizamos 30 segundos a velocidad 3. Reservamos.
A continuación trituramos los plátanos a velocidad 5 y 6 hasta que no quede ni un grumo.
Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el azúcar y los huevos, batimos 6 segundos velocidad 4.
Quitamos la mariposa de las cuchillas, echamos el aceite y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.
Por último incorporamos la harina con la levadura que teniamos reservada y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
Vertemos la mezcla en un molde e introducimos al horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 45 minutos aprox.

Elaboración tradicional:
Trituramos los plátanos hasta que se haga un pasta sin grumos. Añadimos los huevos y el azúcar y batimos hasta que esté completamente mezclado.
Incorporamos el aceite y seguimos batiendo. Por último añadimos la harina y la levadura, mezclamos hasta obtener una mezcla homogenea.
Vertemos la mezcla en un molde e introducimos al horno, previamente precalentado, a 180ºC durante unos 45 minutos aprox.

BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:
- 140 gr. de harina
- 50 gr. de coco
- 1 sobre de levadura química
- 1 pellizco de sal
- 4 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1 yogurt de coco
- 100 gr. de aceite de girasol

Elaboración tmx:
Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar, mezclarmos 20 segundos a velocidad 3.
Añadimos el yogurt y el aceite y batimos 10 segundos a velocidad 3.
Incorporamos la harina, el coco, levadura y la sal, programamos 10 segundos a velocidad 2 y terminamos de envolver con la espátula.
Vertimos la mezcla en un molde e introducimos al horno, previamente precalentado, a 180ºC durante 45 minutos aprox.

Elaboración tradicional:
Batimos los huevos y el azúcar. Incorporamos el yogurt y el aceite y volvemos a mezclar.
Añadimos la harina, el coco, la levadura y la sal y mezclamos hasta obtener una masa homogenea.
Vertimos la mezcla en un molde e introducimos al horno, previamente precalentado, a 180ºC durante 45 minutos aprox.

BIZCOCHO DE NATA

Ingredientes:
- 350 gr. de harina
- 250 gr. de azúcar
- 150 gr. de aceite de girasol
- 100 gr. de nata líquida
- 3 huevos
- Ralladura de limón
- 1 sobre de levadura

Elaboración con tmx:
Ponemos en el vaso el azúcar, los huevos, el aceite, la nata y la ralladura de limón y programamos 3 minutos a velocidad 6.
A continuación añadimos la harina y la levadura y mezclamos con 3 ó 4 golpes de turbo.
Vertimos la mezcla en un molde y lo metemos en el horno, previamente precalentado, durante unos 45 minutos a 180ºC.

Elaboración tradicional:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que quede montado. Añadimos la nata, el aceite y la ralladura de limón y volvemos a mezclar bién. Por último incorporamos la harina y la levadura.
Vertimos la mezcla en un molde y lo metemos en el horno, previamente precalentado, durante unos 45 minutos a 180ºC.

BIZCOCHO DE FRESA

BIZCOCHO DE MANZA Y CANELA

Ingredientes:
- 1 yogurt natural
- 1 medidas de aceite de oliva suave o de aceite de girasol
- 2 medidas de azucar
- 3 medidas de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharada de canela
- 3 manzanas

Elaboración:
Las medidas que utilizamos son el vasito del yogurt.

Mezclar el azucar con los huevos. Cuando hayan duplicado su volumen añadir el yogurt y el aceite. Cuando esté bién mezclado añadiremos la harina con la levadura. Despues incorporar la canela y por último las manzanas ralladas.

Verter en un molde e introducir al horno a 180ºC durante 45 minutos

BIZCOCHO LIGERO

Ingredientes:
- 50 gr. mantequilla
- 100 gr. de fructosa
- 350 gr. de harina integral
- 1 cucharadita de levadura
- 1 huevo
- 250 ml. de leche desnatada

Elaboración:
Mezclamos la mantequilla con la fructosa y el huevo. Cuando este bién mezclado añadimos la leche.

Por último vamos añadiendo la harina mezclada con la levadura. Cuando tengamos una mezcla homogenea lo vertimos en un molde y lo metemos al horno a 170 ºC durante unos 45 minutos.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES

Ingredientes:
- 3 huevos
- 125 gr de azúcar
- 3c ucharadas soperas de leche
- 125 gr de chocolate negro
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 80 gr de harina
- medio sobre de levadura
- 50 gr de nueces peladas

Elaboración:
Poner en un bol el chocolate troceado junto con el aceite, derretirlo en el microondar y mezclarlo bién. Añadir la leche y seguir batiendo, despues incorporar los huevos. Agregar la harina mezclada con la levadura y seguir mezclando. Por último echar las nueces troceadas.

Engrasar un molde apto para microondas y verter la mezcla. Meter durante 5 minutos al microondas.

Dejar enfriar y desmoldar

BIZCOCHO DE MANZANA Y NUECES

Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 vaso de zumo de naranja
- 2 vasos de azúcar
- 2 vasos de harina
- 1 sobre de levadura
- 1/2 vaso de aceite
- 1 manzana grande
- Nueces
- Canela

Elaboración:

Mezclar los huevos con el azúcar. Añadir el zumo de naranja, la canela y el aceite y volver a mezclar. Añadir la harina con la levadura poco a poco mezclando bién. Cuando esté todo bién mezclado añadimos la manzana y las nueces troceadas.

Verter la mezcla en un molde engrasado previamente e introducir en el horno a 180ºC durante más o menos 45 minutos. Para comprobar que el bizcocho está hecho pichar con una aguja y tiene que salir limpia, si no dejar un poquito mas.