ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y LANGOSTINOS AL VAPOR

Ingredientes:
- Espárragos trigueros
- Langostinos
- Sal maldon
- Agua

Elaboración thermomix:

Lavamos los espárragos y quitamos la parte más dura del tallo.

Colocamos los langostinos en el recipiente varoma y los espárragos sobre la bandeja del varoma.
Echamos agua en el vaso hasta cubrir las cuchillas, programamos 20 minutos temperatura varoma velocidad 2 y colocamos el varoma sobre el vaso.
Una vez que esté hechos los pasamos a una fuente y los espolvoreamos con un poquito de sal maldon.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CHAMPIÑONES SALTEADOS CON SALSA DE SOJA Y SÉSAMO

Ingredientes:
- 250 gr. de champiñones (laminados)
- Salsa de soja
- Sésamo

Elaboración:

En una sarten con un poquito de acéite de oliva salteamos los champiñones hasta que estén blanditos. Si han soltado mucha agua quitamos el exceso.

Añadimos el sésamo y la salsa de soja y removemos hasta que la salsa se reduzca un poquito.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CREMA DE ZANAHORIA AL CURRY

Ingredientes:
- 1 cebolla
- 4 zanahorias
- Aceite de oliva
- 800 gr. de agua
- Queso batido
- Curry

Elaboración thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla y la troceamos unos segundos a velocidad 4. Añadimos un chorro de aceite y sofreimos durante 7 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Añadimos las zanahorias y programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Agregamos el agua y el curry y programamos 25 minutos 100ºC velocidad 1.

Finalizado el tiempo esperamos que atempere un poquito, añadimos el queso batido y trituramos a velocidad progresiva 5-10.

 

Elaboración tradicional:

Sofreimos en un poco de aceite la cebolla y las zanahorias. Añadimos el agua y el curry y cocemos a fuego medio durante unos 20 minutos. Dejamos que se temple un poco, añadimos el queso batido y trituramos con una batidora.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CREMA DE PUERRO, ZANAHORIA Y MANZANA

Ingredientes:
- 3 puerros
- 2 zanahorias
- 1 manzana golden
- 1/2l. de agua o caldo
- Acéite de oliva

Elaboración thermomix:
Lavamos los puerros y las zanahorias, los colocamos en el vaso y trocemos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con ayuda de la espátula, introducimos la manzana pelada y troceada.
Añadimos el aceite de oliva y programamos 8 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Incorporamos el agua o caldo y programamos 25 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Dejamos atemperar y trituramos a velocidad progresiva 5-10.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y PAVO

Ingredientes:
- 1/2 Cebolla
- 200 gr. de champiñones

- 100 gr. de pavo (en tacos)
- 2 huevos
- Pimienta

Elaboración:
En una sarten con un poquito de aceite pochamos la cebolla. A continuación añadimos los champiñones y salteamos. Incorporamos el pavo en tacos y sofreimos. Salpimentamos al gusto.
Una vez salteados cascamos los huevos en la sarten (los echamos enteros no batidos). Removemos continuamente, para romper las yemas, hasta que estén cuajados.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA

Ingredientes:
- Espárragos blancos
- Cebolleta
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Pimiento amarillo
- Aceite de oliva
- Vinagre


Elaboración:
Elaboramos la vinagreta picando los pimiento, la cebolleta y mezclandolo con aceite de oliva y vinagre (al gusto).
Colocamos los espárragos y sobre ellos la vinagreta o bién dejamos la vinagreta en una salsera para que cada uno se sirva lo que quiera.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ENSALADA DE ESPINACAS, FRESAS, NUECES Y SESAMO CON VINAGRETA DE FRESAS

Ingredientes:
- Espinacas (frescas)
- Fresas
- Nueces
- Sésamo
- Acéite de oliva
-  Vingre de fresas http://lacucharuca.blogspot.com.es/2012/03/vinagre-de-fresas.html

Elaboración:
Colocamos las espinacas y encima las fresas, las nueces y el sésamo.
Preparamos un aliño mezclando acéite de oliva con vingre de fresas y regamos la ensalada con el.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

REVUELTO DE FLEISCHKÄSE Y CALABACÍN

Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 1/2 calabacín
- 2 lonchas de fleischkäse
- 2 huevos

Elaboración:
En una sarten con un poco de aceite sofreimos la cebolla. A continuación añadimos el calabacín (lavado y cortado en dados) y salteamos hasta que esté blandito.
Echamos los huevos en la sarten (enteros no batidos) y removemos hasta que esten cuajdos.

Nota: el fleischkäse es un embutido típico alemán.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

LENTEJAS CON VERDURAS

Ingredientes:
- 150 gr. de lentejas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1/2 calabacín
- 1/2 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 hojita de laurel
- Pimentón
- 500 gr. de agua

Elaboración thermomix:
Lavamos la verdura y la colocamos en el vaso. La troceamos 3 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con ayuda de una espátula, añadimos un chorrito de aceite de oliva y programamos 10 minutos temperatura 100ºC giro a la izquierda velocidad cuchara.
Finalizado el tiempo añadimos las lentejas y el laurel y las cubrimos con el agua. Programamos 30 minutos temperatura 100ºC giro a la izquierda velocidad cuchara. Cuando queden un par de minutos para finalizar el tiempo programado, añadimos por el bocal un poco de pimentón.

Elaboración tradicional:
Lavamos y picamos la verdura. La pochamos con un poquito de aceite de oliva.
Añadimos las lentejas y el laural y las cubrimos con agua. Las llevamos a ebullición y bajamos el fuego y las dejamos cocer.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CREMA DE PUERRO Y PATATA

Ingredientes:
- 3 puerros (350 gr. aprox)
- 1 patata (150 gr. aprox)
- Aceite de oliva
- 700 gr. de caldo de pollo o agua
- Queso batido

Elaboración thermomix:
Lavamos bién los puerros y los ponemos en el vaso troceados. Pelamos la patata, la lavamo y la ponemo en el vaso también troceada. Picamos la verdura 5 segundos a velocidad 5.
Añadimos un chorrito de aceite y programamos 10 minutos 100ºC velocidad 1.
Finalizado el tiempo añadimos el caldo y programamos 20 minutos 100ºC velocidad 1.
Cuando se enfríe un poco añadimos el queso batido (según nuestro gusto) y trituramos todo a velocidad progresiva 5-10.

Elaboración tradicional:
Lavamos los puerros y la patata, los troceamos y los sofreimos con un poquito de aceite de oliva.
Añadimos el caldo o el agua y cocemos a fuego medio durante unos 25 min. aprox.
Cuando atempere agregamos el queso batido y con ayuda de una batidora lo batimos.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CONSERVA DE TOMATE CHERRY EN ACEITE DE OLIVA

Esta es una manera de conservar los tomate y tenerlos siempre a mano para utilizarlos en pastas, ensaladas, tostas, aperitivos......

Ingredientes:
- Tomate cherry
- Aceite de oliva
- Sal
- Azucar
- Orégano
- Pimienta

Elaboración:
Lavamos bién los tomates y los secamos. Los cortamos por la mitad y los colocamos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Espolvoreamos los tomates con la sal, el azúcar, el orégano y la pimienta (u otra especie según nuestros gustos).
Los introducimos en el horno a 100ºC durante unas 2 horas aprox.
Cuando los tomates se hayan enfriado, los introducimos en los botes (previamente esterilizados) y los cubrimos de aceite.
Podemos cocer los botes al baño maría o en la olla para que duren más.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS AL VAPOR

Ingredientes:
- 1 manojo de espárragos trigueros
- Agua
- Sal maldon

Elaboración thermomix::
Lavamos los espárragos y quitamo la parte del tallo más dura. Colocamos los espárragos sobre la bandeja del varoma.
Echamos agua en el vaso hasta cubrir las cuchillas, programamos 20 minutos temperatura varoma velocidad 2 y colocamos el varoma sobre el vaso.
Una vez que esté hechos los pasamos a una fuente y los espolvoreamos con un poquito de sal maldon.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CREMA DE LENTEJAS Y CALABACÍN

Ingredientes:
- 50 gr. de lentejas
- 150 gr. de calabacín
- 50 gr. de puerro
- 1 hoja de laurel
- Queso batido 0%
- 500 gr. de agua (aprox)

Elaboración thermomix:
Ponemos las lentejas a remojo unas horas antes.
Lavamos el calabacín y el puerro y lo ponemos en el vaso. Troceamos unos segundos, añadimos un chorrito de aceite y programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.
Escurrimos las lentejas y las incorporamos junto con el agua y la hojita de laurel. Programamos 20 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Cuando atempere un poco añadimos el queso batido al gusto (yo 2 cucharadas) y trituramos todo a velocidad progresiva 5-10.

Elaboración tradicional:
Ponemos las lentejas a remojo unas horas antes.
Lavamos y troceamos el calabacín y el puerro. Sofreimos un poco las verduras con un chorrito de aceite.
Escurrimos las lentejas y las incorporamos a la cazuela. Cubrimos de agua y las cocemos unos 30 minutos aprox.
Cuando atempere un poco añadimos el queso batido y batimos.

Nota: podemos sustituir el queso batido por nata o por quesitos.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

PASTEL DE PIMIENTO ROJO Y MERLUZA

Ingredientes:
- 1 pimiento rojo asado
- 3 medallones de merluza
- 150 gr. de queso batido
- Sal y pimienta

Elaboración thermomix:
Ponemos en el vaso el pimiento asado, la merluza desmigada, el queso, salpimentamos al gusto y mezclamos unos segundos a velocidad 5.
Vertemos la mezcla en un molde e introducimos el molde en el varoma.
Echamos agua hasta cubrir las cuchillas (yo he aprovechado para hacer un puré de verduras), ponemos el varoma en su posición y programamos 25 minutos velocidad 2 temperatura varoma.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Elaboración tradicional:
Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de la batidora. Vertemos la mezcla en un molde y lo cocinamos al baño maría hasta que esté cuajado.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Nota: se puede sustituir el queso batido por nata o leche.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

RAMILLETE DE ESPARRAGOS TRIGUEROS CON JAMÓN

Ingredientes:
- Espárragos trigueros
- Jamón ibérico

Elaboración:
Lavamos los espárragos y retiramos la parte dura del tallo. Hacemos los espárragos a la plancha con un poquito de aceite.
Cogemos varios espárragos y los envolvemos en una loncha de jamón.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

SALTEADO DE CALABACÍN Y GAMBAS CON SALSA DE SOJA

Ingredientes:
- 1 cebolleta
- 1 calabacín
- Gambas
- 1 vasito de vino blanco
- Salsa de soja
- Pimienta blanca

Elaboración:
En una sartén con un poquito de aceite pochamos la cebolleta. A continuación añadimos el calabacín cortado en dados, cuando esté blandito añadimos las gambas (descongeladas). Cocinamos unos minutos e incorporamos el vino blanco, cuando se evapore el alcohol salpimentamos al gusto.
Servimos acompañado de salsa de soja.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

SETAS A LA PLANCHA

Ingredientes:
- Setas
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:
Lavabamos las setas.
Pincelamos la plancha con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente ponemos encima las setas y las espolvoreamos con un poco de sal.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CREMA DE PUERRO Y MANZANA

Ingredientes:
- 2 puerros (aprox. 200 gr. solo la parte blanca)
- 2 manzanas golden
- 15 gr. de aceite de oliva
- 500 gr. de agua
- Queso batido

Elaboración thermomix:
Limpiamos los puerros, los ponemos en el vaso y troceamos unos segundos a velocidad 5. Bajamos los restos hacia abajo con la espátula.
Añadimos las manzanas (peladas y troceadas) y el aceite. Programamos 8 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Incorporamos el agua y programamos 25 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Dejamos atemperar y añadimos el queso batido. Trituramos todo durante 30 segundos a velocidad progresiva 5-10.


Elaboración tradicional:
Sofreimos los puerros y las manzanas (limpios y troceados) con un poquito de aceite. Añadimos el agua y lo dejamos cocer.
Esperamos a que enfrie un poco y añadimos el queso batido. Trituramos con ayuda de una batidora.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

PARRILLADA DE VERDURAS

Ingredientes:
- Berenjena
- Calabacín
- Espárragos trigueros
- Tomate

Elaboración:
Lavamos y troceamos la verdura. La berenjena y el calabacín lo espovoreamos con sal para que suelte el exceso de agua.
Pincelamos la plancha con un poquito de aceite y cuando esté bién caliente colocamos la verdura encima y echamos un poquito de sal por encima.

Nota: Lo podemos hacer con las verduras que queramos en función de nuestros gustos o de la temporada del año.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- 5/6 espárragos blancos
- 2 huevos
- Pimienta blanca

Elaboración:
Troceamos los espárragos y los dejamos sobre papel absorvente para escurrirlos bién.
Mientras sofreimos la cebolla en una sartén con un poquito de aceite, hasta que la cebolla este transparente. Añadimos los espárragos y un poco de pimienta y salteamos un poco.
Incorporamos los huevos batidos, cuajamos por un lado. Le damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.