VASITOS DE NARANJA Y CHOCOLATE PARA HALLOWEEN

Ingredientes crema de naranja:

- 1 sobre de preparado de flan

- 600 gr. de leche

- 1 cuch. de esencia de naranja 

Ingredientes crema de naranja:

- 1 sobre de preparado de flan

- 100 gr. de chocolate

- 600 gr. de leche

Decoración:

- Galletas oreo o similar

- Gominolas (gusanos y arañas)

Elaboración thermomix:

Comenzamos por la crema de naranja. Colocamos todos los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos 90ºC velocidad 4. Finalizado el tiempo vertemos la mezcla en los vasitos y reservamos.

Para la crema de chocolate ponemos primero el chocolate en trozos en el vaso y con unos golpes de turbo lo trituramos. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 9 minutos 90ºC velocidad 4. Echamos la crema de chocolate sobre la de naranja que tenemos en los vasitos, para que no se nos mezclen los colores iremos echando poco a poco la mezcla sobre una cuchara puesta al revés. Dejamos enfriar.

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos a velocidad 5 poco a poco hasta que consigamos la textura de la tierra. 

Cuando vayamos a servir decoramos los vasitos con la "tierra" de galleta y las gominolas.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TARTA MINNIE&DAISY CON BUTTERCREAM DE CREMA DE CHOCOLATE Y AVELLANAS

 

 

 

Ingredientes:

- 1 bizcocho

- Esencia de vainilla

- Fondant (blanco y/o colores)

 

Ingredientes buttercream de crema de chocolate y avellanas:

- 200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)

- 100 gr. de azúcar glass

- 4 cucharadas soperas de crema de chocolate y avellanas (Nutella, Nocilla, http://lacucharuca.blogspot.com.es/2011/05/crema-de-chocolate-y-avellanas.html)

- 2 cucharadas soperas de leche

 

 

 

 

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt al que he añadido un poquito de esencia de vainilla).

 

 

Para elaborar la buttercream ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos, el azúcar glass y la crema de chocolate y avellanas. Batimos 1 minuto a velocidad 2. Añadimos la leche y mezclamos 4 minutos a velocidad 4.



Hacemos 3 capas con el bizcocho y cubrimos con la buttercream. Colocamos otra capa de bizcocho y cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula. Ponemos la tercera capa y repetimos la operación.

Cubrimos el bizcocho con el fondant y comenzamos a decorar con pequeñas florecitas de colores.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

TARTA MACETA DE MARGARITAS CON BUTTERCREAM DE CAFÉ

 

Ingredientes:
- 1 bizcocho
- 1 taza de café con azúcar
- Esencia de ron
- Fondant (blanco y amarillo)
- Kit Kat

Ingredientes buttercream café:
- 250 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 100 gr. azúcar glass
- 2 cucharaditas de café soluble

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Para elaborar la buttercream ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos, el azúcar glass y el café soluble. Batimos 1 minuto a velocidad 2 y después 4 minutos a velocidad 4.



Hacemos 3 capas con el bizcocho y rociamos la inferior con la mezcla de la taza de café  la esencia e ron y cubrimos con la buttercream. Colocamos otra capa de bizcocho y cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula. Ponemos la tercera capa y repetimos la operación.

 

Extendemos la fondant blanca y con ayuda de unos cortadores extraemos las margaritas (1 grande y otra más pequeña).

 

 

 

Con una esteca de bola estiramos los pétalos y pegamos la margarita pequeña encima de la grande. Con la esteca de bola hacemos hueco en el centro y pegamos un bolita de fondant amarillo.

 

 

 

Colocamos las margaritas en toda la superficie de la tarta.

 

 

 

Para hacer la maceta no tenemos más que ir colocando las barritas de kit kat hasta rodear todo el bizcocho.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

PASTEL DE MANZANA

Ingredientes:
- 1 planda de hojaldre
- 2 mananas
- Azúcar moreno
- Canela
- Mantequilla
- 1 huevo

Elaboración:

Extendemos la plancha de hojaldre y la doblamos por la mitad sobre el lado más largo, para marcar la mitad y volvemos a desdoblar.

Pelamos y troceamos las manzanas. Sobre una de las mitades colocamos los trocitos de manazana, las espolvoreamos con el azúcar moreno y la canela y añadimos la mantequilla en trocitos.

En la otra mitad hacemos unos cortes en el hojaldre.

Cerramos el pastel y lo sellamos con ayuda de un tenedor. Pintamos la superficie del pastel con huevo batido.

Introducimos al horno, previamente precalentado, 20 minutos a 180ºC

Nota: se puede servir espolvoreado con azúcar glass

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

VASITO MOJITO CHEESECAKE

Ingredientes:
- 150 gr. de galletas digestive
- Esencia de ron
- 250 gr. de queso de untar (tipo Philadelphia)
- 250 gr. de queso mascarpone
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 200 ml de mojito
- 1 lima (zumo)
- 2 hojas de gelatina neutra
- 1 sobre de gelatina de limón
- 400 ml. de agua
- Colorante azul

Elaboración thermomix:

Trituramos las galletas y la esencia de ron durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Repartimos las galletas trituradas en el fondo de los vasitos y reservamos.
Ponemos las mariposas en la cuchillas y añadimos los quesos, el mojito y el azúcar. Batimos a velocidad 3 durante 10-15 segundos.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua.

Calentamos un poquito el zumo de lima (en el micro), teniendo la precaución de que no llegue a hervir, y disolvemos en él las hojas de gelatina (escurridas). Añadimos el zumo por el bocal y mezclamos unos segundos a velocidad 4, hasta que veamos que está mezclado.

Vertemos esta mezcla en los vasitos sobre la base de galletas.
Hervimos 200 ml de agua, disolvemos el sobre de gelatina de limón y añadimos el resto del agua. Echamos unas gotitas de colorante azul para que la gelatina se vuelva verde. Echamos un poco de gelatina sobre cada vasito.

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

 

Nota: La esencia de ron la podemos sustituir por ron. El colorante azul lo utilizamos para cambiar el color de la gelatina de limón, así que se podría prescindir de él.

TARTA DE QUESO Y NARANJA CON COBERTURA DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes base:
- 150 gr. de galletas tipo digestive
- 60 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

Ingredientes relleno:
- 500 gr. de queso batido
- 100 gr. de leche
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 100 gr. de zumo de naranja
- 4 hojas de gelatina neutra

Ingredientes cobertura:
- Mermelada de naranja con chocolate http://lacucharuca.blogspot.com.es/2012/12/mermelada-de-naranja-con-chocolate.html
- 1 hoja de gelatina neutra
- 3 cucharadas de agua

Elaboración thermomix:

Ponemos las galletas en el vaso y trituramos a velocidad progresiva 5-10. Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, y mezclamos a velocidad 5.

Forramos la base de un molde desmontable, aplastando bién la masa de las galletas. Reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua.

Calentamos un poquito el zumo de naranja, teniendo la precaución de que no llegue a hervir, y disolvemos en él las hojas de gelatina (escurridas).

Ponemos en el vaso el queso batido, la leche y el azúcar y mezclamos 15 segundos a velocidad 4. Añadimos el zumo de naranja y volvemos a mezclar 15 segundos a velocidad 4.

Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos "cuajar" en la nevera.

Para hacer la cobertura hidratamos la gelatina y la disolvemos en 3 cucharadas de agua tibia. Cuando esté totalmente disuelta mezclamos con la mermelada. Cubrimos la tarta con esta mezcla y dejamos la tarta en la nevera un par de horas.

 

Nota: la cobertura si no tenemos mermelada de naranja con chocolate la podemos sustituir por mermelada de naranja o por gelatina de naranja.

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

ROSCÓN INTEGRAL DE REYES

Ingredientes:
Masa madre:
- 50 gr. de leche desnatada
- 5 gr. de levadura prensada
- 90 gr. de harina de fuerza

Azúcar glass aromatizado:
- 120 gr. de azúcar moreno
- La piel de 1/2 limón (solo la parte amarilla)
- La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)

Masa:
- 80 gr. de leche desnatada
- 1 palo de canela
- La piel de 1 naranja (solo la parte naranja)
- La piel de 1/2 limón (solo la parte amarilla)
- 60 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 20 gr. de levadura prensada
- 30 gr. de agua de azahar
- 170 gr. de harina de fuerza
- 170 gr. de harina integral
- Un pellizco de sal

Decoración:
- Fruta escarchada
- Almendra laminada
- Azucar humedecida
- Huevo batido con 1 cucharada de agua


Elaboración thermomix:

Echamos todos los ingredienes de la masa madre en el vaso y programamos 1 minuto velocidad espiga. Ponemos la masa en un bol, la tapamos con un paño y la dejamos reposar unas 3 horas.

 

Mientras podemos ir aromatizando el azúcar. Ponemos en el vaso el azúcar y lo pulverizamos unos segundos a velocidad progresiva 5-10. Incorporamos la piel del limón y la naranja y volvemos a pulverizar a velocidad progresiva 5-10. Reservamos.

 

A continuación aromatizamos la leche. Ponemos en el vaso la leche, el palo de canela y la piel de la naranja y el limón, programamos 5 minutos 90ºC giro a la izquierda velocidad cuchara. Filtramos con ayuda del cestillo y reservamos.

 

Ponemos en el vaso el azúcar aromatizado, la leche, la masa madre y el resto de los ingredientes. Mezclamos 30 segundos a velocidad 6, despues amasamos 3 minutos velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa hasta que salga por el bocal (aprox 1 hora), abrigando la máquina si hace falta.
Bajamos la masa con la espátula y amasamos 1 minuto a velocidad espiga.
Sacamos la masa del vaso y encima de una superficie enharinada hacemos una bola e introducimos los dedos por el centro haciendo un agujero cada vez más grande para dar forma al roscón.

 

 

Pintamos con el huevo y adornamos con las frutas, almendra y el azúcar humedecido. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos el roscón durante unos 15 minutos.
 

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

CREMA DE TURRÓN Y CHOCOLATE BLANCO CON PISTACHOS Y FRUTOS DEL BOSQUE

 

Ingredientes:
Crema de turrón:
- 200 gr. de turrón de jijona (blando)
- 250 ml de leche evaporada
- 250 ml de leche
- 1 sobre de cuajada (Royal)

Crema de chocolate blanco:
- 200 gr. de chocolate blanco
- 250 ml. de leche evaporada
- 250 ml. de leche
- 1 sobre de cuajada (Royal)

Decoración:
- Pistachos
- Frutos del bosque

Elaboración thermomix:

Elaboramos primero la crema de turrón. Ponemos el turrón en el vaso y trituramos unos segundos a velocidad 5. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos temperatura 90ºC velocidad 4.

Vertemos la mezcla en los vasitos y dejamos enfriar.

Mientras elaboramos la crema de chocolate blanco de la misma manera. Vertemos la mezcla encima de la de turrón teniendo la precaución de que esté ya cuajada.

Pelamos los pistachos y los trituramos.

Decoramos con los pistachos y los frutos del bosque.

 

 

 

Nota: Yo no he añadido ni gota de azúcar porque tanto el turrón como el chocolate blanco me parecen ya productos lo suficientemente dulces, pero si sois muy dulcer@s podéis añadir unos 50 gr. de azúcar.

 

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TARTA FONDANT NAVIDEÑA CON BUTTERCREAM DE VAINILLA

 

 

 

Ingredientes:
- 1 bizcocho
- Almibar
- Fondant (blanco y colores)
- Colorantes

Ingredientes buttercream vainilla:
- 250 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 100 gr. azúcar glass
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Mientras elaboramos la buttercream. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos, el azúcar glass y la vainilla líquida. Batimos 1 minuto a velocidad 2 y después 4 minutos a velocidad 4.



Abrimos el bizcocho por la mitad, rociamos la mitad inferior con el almibar y rellenamos con la buttercream.

Cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula.

Extendemos la fondant y cubrimos el bizcocho. Estiramos bién para cubrir toda la superficie y cortamos el sobrante.

Con ayuda de un cortapastas sacamos las estrellitas y las hojas y las pegamos sobre la tarta con ayuda de un pincel humedecido.

Para modelar el árbol de navidad hacemos una bola de fondant con forma de pera y con ayuda de una tijera vamos cortando pequeñas porciones simulando las hojas.

 

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

SEMIFRÍO DE TURRÓN

Ingredientes:
- 1 tableta de turrón de jijona (blando)
- 550 gr. de leche
- 200 gr.de nata
- 50 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada

Elaboración thermomix:
Ponemos el turrón en el vaso y trituramos 5 segundos velocidad 5.
Añadimos el resto de ingredientes y programos 8 minutos 100ºC velocidad 2.
Vertemos la mezcla en un molde y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando esté frío lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.

TARTA FONDANT MINNIE CON BUTTERCREAM DE MELOCOTÓN

Ingredientes:
- 1 bizcocho
- Almibar
- Fondant blanco y/o rosa
- Colorante rosa

Ingredientes buttercream melocotón:
- 250 gr. mantequilla (temperatura ambiente)
- 100 gr. azúcar glass
- 3 mitades de melocotón en almibar

Elaboración:

Hacemos 1 bizcocho, siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Mientras elaboramos la buttercream. Ponemos en el vaso de la thermomix las 3 mitades de melocotón y trituramos hasta conseguir un puré. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la mantequilla cortada en cuadraditos y el azúcar glass. Batimos 1 minuto a velocidad 2 y después 4 minutos a velocidad 4.



Abrimos el bizcocho por la mitad, rociamos la mitad inferior con el almibar y rellenamos con la buttercream.

Cubrimos toda la superficie con la buttercream, quitando el exceso con ayuda de una espátula.

Extendemos la fondant y cubrimos el bizcocho.

Estiramos bién para cubrir toda la superficie.

Teñimos el fondant blanco con colorante rosa. Lo estiramos y con ayuda de un cortapastas sacamos las estrellitas y las pegamos sobre la tarta con ayuda de un pincel humedecido.

Terminamos de decorar.

TARTA FONDANT CUMPLEAÑOS

Ingredientes:
- 2 bizcochos (uno mediano y otro grande)
- Almibar
- Mermelada (yo he utilizado esta http://lacucharuca.blogspot.com.es/2011/09/mermelada-de-nectarina-con-anis.html)
- Fondant blanca y/o colores
- Colorantes


Elaboración:
Hacemos 2 bizcochos (de distinto tamaño) siguiendo la receta que queramos (en este caso es el típico bizcocho 1, 2 y 3 de yogurt).

Les quitamos el copete, para que sean lo más uniformes posible, y los partimos por la mitad.

 

 

Rociamos la parte inferior con unas cucharadas de almibar y rellenamos con mermelada.

 

 

Ponemos la parte superior encima y cubrimos todo el bizcocho con mermelada, quitando el exceso con una espátula.

 



Estiramos la fondant y cubrimos el primer bizcocho.

 

Con una pajitas hacemos los "pilares" para que no se nos hunda el bizcocho de arriba en el de abajo (con 5 es suficiente).

 

 Estiramos la fondant y cubrimos el segundo bizcocho.

 

Montamos la tarta poniendo un bizcocho encima del otro y comenzamos a decorar la tarta.

 

 

Y este es el resultado final:

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.