TORRIJAS

Ingredientes:
- 1 barra de pan para torrijas ó normal del día anterior
- 1 l. de leche
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- 5 ó 6 cucharadas de azúcar
- 2 huevos (para rebozar)

Elaboración:
Cocemos la leche con la canela y la corteza del limón. Despues añadimos el azúcar y lo disolvemos bién.
Dejamos templar un poquito la leche, mientras vamos haciendo rebanadas de unos 3 cm. de grosor.
Ponemos las rebanadas de pan en una fuente y las cubrimos con la leche, para que se empapen bién.
Rebozamos las rebanadas con el huevo y las freimos en abundante aceite. Las ponemos sobre papel absorvente para que recoja el excedente de aceite.
Se pueden espolvorear con azúcar, canela, almibar o miel.