MAGDALENAS DE CREMA DE ORUJO

Ingredientes:
- 200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
- 180 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 375 gr. de harina
- 1 sobre de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 150 gr. de crema de orujo

Elaboración thermomix:
Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato y reservamos.
Ponemos la mariposa sobre las cuchillas. Echamos la mantequilla en dados y batimos 1 minuto a velocidad 3 (bajando de vez en cuando la mantequilla que se quede pegada en las paredes).
Añadimos el azúcar y programamos 6 minutos a velocidad 3.
Programamos sin tiempo la velocidad 3 y vamos añadiendo 1 a 1 los huevos por el bocal, no incorporaremos otro huevo hasta que no esté bien integrado el anterior en la masa.
Echamos la mitad de la mezcla de la harina que teniamos reservada y batimos 30 segundos a velocidad 3.
Añadimos la crema de orujo y meclamos a velocidad 3.
Finalmente incorporamos el resto de la harina y mezclamos a velocidad 3 haste que esté todo bién integrado.
Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos en el frigorífico. A continuación vertemos la masa en las cápsulas, rellenando 2/3 e introducimos en el horno, previamente precalentado, a 200ºC durante 15 minutos aprox.

Elaboración tradicional:

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato y reservamos.

Mezclamos la mantequilla (textura pomada) con el azúcar con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que la mezcla quede esponjosa y aumente el volumen.

Vamos añadiendo los huevos 1 a 1, no añadiendo otro hasta que el anterior esté bién integrado.

Incorporamos la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclamos hasta que todo quede bien integrado.

Por último añadimos la crema de orujo.

Dejamos reposar la mezcla durante 30 minutos en el frigorífico. A continuación vertemos la masa en las cápsulas, rellenando 2/3 e introducimos en el horno, previamente precalentado, a 200ºC durante 15 minutos aprox.

 

Espero que os guste y hasta la próxima recetuca.